Water kookt op 100 ° C en de temperatuur stijgt niet, zelfs als er voortdurend warmte aan wordt toegevoerd. Daartegenover staat de mate van verdamping afhankelijk van het oppervlak, in de zin dat hoe groter het gebied, hoe sneller het proces zou zijn. Laten we eens kijken naar het onderstaande artikel dat het verschil tussen koken en verdamping vereenvoudigt.
Vergelijkingstabel
| Basis voor vergelijking | kookpunt | Verdamping |
|---|---|---|
| Betekenis | Koken houdt een verdampingsproces in dat vloeistof in gas verandert, wanneer het continu wordt verwarmd. | Verdamping is een natuurlijk proces, waarbij de vloeistof van vorm verandert in gas als gevolg van de toename in temperatuur of druk. |
| Fenomeen | massa | Oppervlakte |
| Temperatuur vereist | Komt alleen op kookpunt voor. | Komt voor bij elke temperatuur. |
| Bubbles | Het vormt bubbels | Het vormt geen luchtbellen. |
| Energie | Bron van energie is vereist. | Energie wordt geleverd door de omgeving. |
| Temperatuur van vloeistof | Blijft constant | vermindert |
Definitie van Kokend
Koken is een fysische verandering en een soort snelle verdamping waarbij de vloeistof wordt omgezet in damp wanneer deze constant wordt verwarmd op een zodanige temperatuur dat de dampspanning van de vloeistof hetzelfde is als de externe druk, uitgeoefend door de omgeving.
De temperatuur waarbij het koken begint, staat bekend als het kookpunt. Het hangt af van de druk die op de vloeistof wordt uitgeoefend, dwz hoe hoger de druk, hoe hoger het kookpunt. In het kookproces, wanneer de moleculen van de stof zo verspreid zijn dat het zijn toestand kan veranderen, worden de bubbels gevormd en begint het koken.
In dit proces, als we de vloeistof verwarmen, stijgt de dampdruk, totdat deze gelijk is aan de atmosferische druk. Hierna zal de vorming van bellen plaatsvinden in de vloeistof en naar het oppervlak gaan en uiteenspatten resulterend in het vrijkomen van gas. Zelfs als we meer warmte aan de vloeistof toevoegen, zal de kooktemperatuur hetzelfde zijn.
Definitie van verdamping
Het proces waarbij een element of verbinding wordt omgezet van vloeibare toestand naar gasvormige toestand, vanwege de stijging in temperatuur en / of druk, is bekend als verdamping. Het proces kan worden gebruikt om de in de vloeistof opgeloste vaste stof, zoals zout opgelost in water, te scheiden. Het is een oppervlakteverschijnsel, dat wil zeggen dat het van het oppervlak van de vloeistof in damp overgaat.
Warmte-energie is de basisvereiste voor verdamping, dat wil zeggen om de bindingen te splitsen die de moleculen van water bij elkaar houden. Op deze manier helpt het water langzaam te verdampen, op het vriespunt.
Verdamping hangt grotendeels af van de temperatuur en de hoeveelheid water in het waterlichaam, dwz hoe hoger de temperatuur en hoe meer het water er is, hoe hoger de verdampingssnelheid. Het proces kan plaatsvinden in zowel natuurlijke als door de mens gemaakte omgeving.
Belangrijkste verschillen tussen koken en verdampen
De onderstaande punten zijn opmerkelijk omdat ze het verschil verklaren tussen koken en verdampen:
- Koken verwijst naar het proces van verdamping, waarbij de vloeibare toestand wordt omgezet in de gasvormige toestand, bij een bepaald kookpunt. Integendeel, verdamping wordt gedefinieerd als een natuurlijk proces, waarbij de toename in temperatuur en / of druk vloeistof in gas verandert.
- Koken is een bulkverschijnsel, in de zin dat het in de vloeistof voorkomt. Omgekeerd is verdamping oppervlakverschijnselen, die alleen op het oppervlak van de vloeistof plaatsvinden.
- Het koken van een vloeistof vindt alleen plaats bij het kookpunt van die vloeistof, dwz het vindt alleen plaats bij een bepaalde temperatuur. Tegenover kan verdamping bij elke temperatuur optreden.
- Bij het koken worden in de vloeistof bellen gevormd, daarna gaan ze omhoog en barsten ze uit in gas, terwijl er geen luchtbellen worden gevormd tijdens het verdampingsproces.
- Terwijl de bron van energie vereist is in het kookproces, wordt in verdamping energie verschaft door de omgeving.
- Bij het koken blijft de temperatuur van de vloeistof hetzelfde, terwijl in het geval van verdamping de temperatuur van de vloeistof de neiging heeft af te nemen.
Conclusie
Kortom, koken is een sneller proces in vergelijking met de verdamping, omdat de moleculen van de vloeistof sneller koken dan in het proces van verdamping. Terwijl het koken warmte produceert en geen koeling van de vloeistof veroorzaakt, leidt verdamping tot koeling van de vloeistof.
